选择进货渠道之前，我们要先问自己几个问题。
（1）多大规模的??？
（2）我的存货能力怎么样??？
小型餐饮店和大型连锁餐饮企业，找供应商给的价格肯定是不同的。有冷库，具备食材储存能力的找当地一级批发商，小店就找周围菜市场。
1、菜品批发市场或菜市场，这种属于比较传统的采购方式。一般是规模比较小、采购量很小的街边店，夫妻店基本上都选择这种采购方式。
由于这些店基本不用备太多的菜品，有时顾客点了不经常点的菜品，老板直接去市场买就可以了。这种方式最大的好处是不用积压，没有库存压力。
2、网上采购，随着这两年互联网的发展，大众创业，万众创新。出现了很多专门针对不同餐饮饭店送菜的网络平台，这些平台头天下单，第二天一早送达。有的平台，拥有自己的物流专线，甚至可以做到当日下单，当日送达！
比如：依日三餐、美菜网、快驴等网络平台，很多街边小店、中小型餐企都是这些平台的客户。
给这些餐企提供了很大的方便，这种方式的好处是不用起早贪黑去菜市场采购了、节省了人力、账单更透明，杜绝了吃回扣的行为。但是作为中小型餐企来说，不能采购太多，如果太多品类容易造成积压，并且食材的保存存在一定的难度。
3、食材配送问题，一般中大型的餐饮企业，都会有采购团队（吃回扣的现象也比较普遍??），对有意向的食材供应商会签订合同，这些食材供应商会每天送货上门。
现在是买方市场，大多数供应商都愿意去送货的。有的会收取一部分运费，这也是合理的。