这是珊珊三丫头爱生活、爱摄影、爱旅行、爱美食的驻足点。
清远，被称为“广州后花园”城市，山清水秀，常年在绿色的怀抱之中，树林葱郁，空气清新，花果飘香。清远最南端与广州花都区接壤，广州到清远的交通建设也非常完善，往来两城市之间交通十分方便：从广州南站坐高铁到清远只有25分钟的车程；自驾或坐班车大概1.5小时左右到达市区。所以现在不少到广州旅行的人，会顺道到清远游玩，同时也在当地寻找美食。
在清远市区，美食众多，除了有本土著名的清远麻鸡、乌鬃鹅、北江河鲜……等等之外。其实在清远，还有许多的美食，这些美食不一定是源自本地，但聚集在这个城市，足以让食客一饱口福。这天，珊珊三丫头和朋友就来到清远市区的一间海鲜酒楼，除了清远鸡与海鲜外，还品尝一种称为“鱼包”的特色美食。
在我们点菜的时候，服务员就给我们推荐店内的招牌菜“鱼包”，第一次听到名字时，珊珊三丫头和朋友以为是一种“包”类的点心，当我们想否定这个推荐时，服务员指了一指店内海鲜档前几个正在忙碌的厨师，服务员说他们正在做“鱼包”。
好奇的珊珊三丫头决定上前一探究竟，只见厨师正在非常忙碌地做着“鱼包”，不知是不是有许多食客点这个菜。刚好有一些已做好的“鱼包“，第一眼看上去，感觉真的很像“云吞”。我再细细观察他们的做的过程，就发现这个与“云吞”是完全不一样。
“鱼包”的皮与馅料很特别，主要是用鲮鱼肉做成的，整个制作的过程十分考验厨师功夫，可以说是一种“功夫菜”：先用刀把鲮鱼开肚除骨，在选好的鲮鱼脊背肉上用刀轻轻把鱼肉中最幼滑的部分一层层刮下来，刮下来的肉就成了糊状，通常1斤重的鲮鱼大概只能刮下1-2两肉糊，然后，把肉糊揉捏成面团状，经过反复搓打至韧透明，直至鱼肉富于弹性。再然后，在板上铺一层薄薄的生粉后，把肉团放在上面用擀面杖轻轻一压，就做成薄薄的鱼皮，这就是鱼包皮。
做好鱼包皮后，就做肉馅，馅料一般用瘦猪肉、鱼胶、腊肠、冬菇等做成，还有的喜欢入腊鸭肾、腊肉、鸡蛋等食材。这时，只见厨师鱼包皮小心地把馅料包起来。看整个制过程，用料并不复杂，但制作非常的考验功夫，可以说是一道“功夫菜，于是我们马上就决定点上一份，做法是“上汤鱼包”，价格是38元。
在我们吃着其他的菜式，“上汤鱼包”也很快上桌了，大大的一盘，煮熟的鱼包，一股鱼香扑鼻而来，煮鱼包所用的上汤，是刮了鱼肉后的鲮鱼滚的汤底。眼前只见奶白色的上汤里，鱼包晶莹、透亮，鱼皮内的馅料隐约可见，上面还放了几条碧绿的青菜，让人看着就想吃。
珊珊三丫头舀了一勺“上汤鱼包”到碗里，喝了一口汤，汤十分的鲜，淡淡鱼香的汤汁细腻醇和。再把一个“鱼包”放进嘴里，皮薄饱满的鱼包弹牙柔韧，肉馅香滑细嫩，从内到外把鱼独有的鲜香发挥得淋漓尽致。整个菜的感觉就是鲜、爽、滑、嫩。吃了一会，我才发现自己忘了拍照，好在碗里还有几个鱼包，赶紧补上一张。
因为鱼包是以土鲮鱼为主要材料，一般到了秋后鲮鱼才是最为肥美鲜甜，而且天气越冷，鲮鱼肉就越容易起胶，做出的鱼包更有弹性。此外，作为馅料的腊肠、腊鸭也是在秋冬季才是最好吃的，所以，这样算下来，吃鱼包最好是选择秋冬季节为最佳。
一顿美味的鱼包后，我们继续会在清远游玩。那么，你有来过广东清远游玩吗？你有在清远吃过这道叫“鱼包“的美食吗？如果只看名字，你会认为鱼包是“包子“的一种吗？你想过“鱼包”从皮到馅主要都是由鲮鱼做成的？你觉得这是考验厨师的“功夫菜”吗？你觉得38元一份贵吗？如果有机会来清远，你是否会来尝一尝这份“鱼包”吗？欢迎大家留言评论哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。