民以食为天，是绝对的刚性需求，自然延伸庞大的消费市场，其中生鲜类食品又以高频消费成为超市、电商平台供应的主要产品，消费者基于便利性、新鲜度和安全可靠进行日常采购，作为直面客户的大型商超、平台和社区超市主要的采购途径为：基地直供、农贸批发市场、供应商三种渠道，那么，谁更值得信任？谁更健康安全呢？#生鲜食品#首先，生鲜产品基地直供。作为代表的的是盒马生鲜、百果园，基地直供解决的产品供应链问题，通过基地规模化种植，为保证回头客，科学化指导种植，集中应对旱涝、虫害风险，确保产品品质和安全，并可根据反馈销售数据，进行消费行为分析，进而指导产品种类、供应及配送节点。但是，超市及平台均以薄利多销的模式运行，意味着更看重基地直供带来的降低成本效果，如规模化分摊成本投入、及时物流降低运输损耗、无经销商中间挣差价等。因此，品种丰富对接消费者需求，安全有保障，直接基地到超市仓库，无其它经手，但是也量大但难有精品，考研消费者眼力，不然，为何让消费者自己挑选？其次，农贸批发市场供应。农贸批发市场主要客户群体为社区超市、酒店餐饮及学校等，客户单一体量不大，不具有运营产品基地的资金和经验，且采购品种较多，铺设单一产品基地投入产出不匹配，农贸批发市场是首选。但是，农贸批发市场产品均是通过供应商及种植园低价采购，同时，产品品质取决于农户及种植园投入资金、设备、精力及种植经验，以走量方式出售农贸批发商。所以，来自不同农户和种植园，产品间品质差别较大，部分口感及安全系数较好，部分则酸甜不一，农药残留严重等，且途径农户、供应商、批发商、零售商等多手，压缩保质期限，高损耗等，让到手消费者手中的果蔬褒贬不一，且价格高于商超。再次，供应商供应。供应商产品为直接从基地、农户及种植园手中采购，供应商以丰富行业经验和对产品熟络程度，进行地头价采购，产品品质把关依赖供应商信用，但仍以走量为主，优质精品在旗舰店或包装售卖，其它产品供应农贸批发商，考验批发商水准。所以，精品果蔬且优惠价格的果蔬可在供应商处获得，品质有较好保障，无他人经手，安全度较高。综上，品质从优到低：供应商、基地直供（超市直控类）、农贸批发市场；价格较为敏感从优到低：基地直供、供应商、农贸批发市场（供应社区超市）；食品安全从优到低：基地直供、供应商、农贸批发市场。
